Südtiroler Küche in der Ferienregion St. Ulrich in Gröden

Die Küche Südtirols, sie beschäftigt Experten und Restaurant-Kritiker, Genießer und Südtiroler. Am meisten jedoch beschäftigt die Südtiroler Küche die Südtiroler Köche. Sie haben so manches auf den Herd zurück gerettet, was früher vielleicht als Arme-Leute-Essen beiseite geschoben wurde oder was auf den Tisch kam, um Kraft für die schwere Arbeit in den steilen Hängen der Bergbauernhöfe zu geben. Eines ist klar, Südtiroler Küche ist ehrlich, bodenständig und authentisch. Die alten Bäuerinnen sind gefragter denn je, denn sie sind dabei, zu bewahren und weiter zu geben, was einst gekocht wurde ohne großes Aufheben darum zu machen.

Es ist kein Wunder, dass ein Kochbuch über die Südtiroler Küche in Südtirol und inzwischen weit, weit über die Grenzen hinaus zum Bestseller wurde. „So kocht Südtirol“ erscheint inzwischen in der 13. Auflage und wurde weiter über 150.000 Mal verkauft. Die 528 Seiten sind mehr als nur ein praxisorientiertes Lehr- und Kochbuch. Es ist auch der Versuch, die Küche eines Landes mit allen Einflüssen, seiner Raffinesse und der dennoch bewahrten Einfachheit zu erhalten. Der Untertitel „Eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden“ trifft den Inhalt bestens.